Al via l’Esposizione Nazionale dei Capolavori 2026

Si è aperta ufficialmente ieri, nella cornice della sede “Casa del Ragazzo” del CNOS-FAP di Foligno, l’edizione 2026 dell’Esposizione Nazionale dei Capolavori per il settore Ristorazione. La città si è trasformata nella capitale della formazione professionale d’eccellenza, accogliendo 26 allieve e allievi selezionati tra i migliori talenti dei Centri di Formazione Professionale salesiani di tutta Italia del CNOS-FAP.

L’evento gode del patrocinio del Ministero dell’Agricoltura della sovranità alimentare e delle foreste, del Comune di Foligno, del Club per l’UNESCO di Foligno e Valle del Clitunno ODV e del GAL Valle Umbra e Sibillini.

Un’inaugurazione d’eccellenza

La cerimonia di apertura ha visto la partecipazione di importanti cariche istituzionali e civili, sottolineando il valore sociale ed educativo dell’evento. All’inaugurazione erano presenti:

• Il Vicesindaco di Foligno, Dott. Riccardo Meloni.
• L’Assessore all’istruzione e formazione della Regione Umbria, Dott. Fabio Barcaioli.
• L’Assessore all’istruzione del Comune di Foligno, Dott.ssa Elisabetta Ugolinelli.
• Il Direttore della Comunità Salesiana, Claudio Tuveri.
• Il Direttore del CNOS-FAP Regione Umbria, Federico Massinelli.
• Il Segretario Nazionale del settore Ristorazione, Roberto Antonelli, che ha ribadito come questo contest trasformi l’impegno degli allievi in opportunità reali di lavoro.

Il programma del pomeriggio: teoria e strategia

Dopo il momento istituzionale, i giovani protagonisti sono entrati subito nel vivo della competizione. Il pomeriggio di ieri è stato scandito da tre momenti chiave:

• La Prova Teorica
• La Prova SAL
• La spesa strategica: Un momento cruciale della giornata è stato l’uscita al supermercato. Gli allievi hanno dovuto gestire un budget assegnato per acquistare le materie prime necessarie alla prova a squadre prevista per oggi. Questa attività anticipa il tema centrale dell’esposizione: un viaggio enogastronomico lungo la Via Flaminia.

Oltre la competizione

L’evento di ieri ha confermato che l’Esposizione dei Capolavori non è una semplice sfida, ma l’espressione della qualità formativa salesiana che mette i giovani al centro, rendendoli artefici del proprio futuro.

La manifestazione proseguirà oggi con la giornata dedicata alla cooperazione e alla prova a squadre, che metterà alla prova la capacità dei ragazzi di lavorare insieme per valorizzare il patrimonio culinario locale.